虾爆鳝的做法步骤

虾爆鳝的用料

黄鳝450g 虾仁10个
色拉油适量 料酒2勺
盐1小勺 黒胡椒碎 少许
生抽10g 香醋10g
砂糖10g 生粉适量
面粉适量 蒜头4瓣

虾爆鳝的做法

虾爆鳝的做法步骤插图步骤1:买回划好的鳝背虾爆鳝的做法步骤插图(1)步骤2:用热水洗去外面的黏液后切成小段虾爆鳝的做法步骤插图(2)步骤3:加点料酒和盐腌制一会虾爆鳝的做法步骤插图(3)步骤4:虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会虾爆鳝的做法步骤插图(4)步骤5:锅里加少量油放入虾仁炒熟备用虾爆鳝的做法步骤插图(5)步骤6:我是按生抽:香醋:砂糖1:1:1调汁,碗里先加入生抽虾爆鳝的做法步骤插图(6)步骤7:加入砂糖虾爆鳝的做法步骤插图(7)步骤8:加入香醋虾爆鳝的做法步骤插图(8)步骤9:加入切小的蒜头虾爆鳝的做法步骤插图(9)步骤10:加入少量生粉搅拌均匀虾爆鳝的做法步骤插图(10)步骤11:腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀挂糊虾爆鳝的做法步骤插图(11)步骤12:小锅里加入油加热至6成热,一片一片把鳝背放入虾爆鳝的做法步骤插图(12)步骤13:炸至金黄色捞出虾爆鳝的做法步骤插图(13)步骤14:再次放入油锅复炸捞出虾爆鳝的做法步骤插图(14)步骤15:另起油锅虾爆鳝的做法步骤插图(15)步骤16:放入调好的汁水,加点清水煮开虾爆鳝的做法步骤插图(16)步骤17:放入炸好的鳝背和虾仁虾爆鳝的做法步骤插图(17)步骤18:翻炒至汁水收干淋上香油出锅

虾爆鳝的烹饪技巧

鳝背一定要炸2次!汁水调的比例可以根据自己的喜好调整!

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