煎鸡胸的做法步骤

煎鸡胸的用料

鸡胸肉一块 盐半勺
黑胡椒粉1勺 料酒3勺
生抽2勺 蒜末2勺
淀粉1勺 清水50ml

煎鸡胸的做法

煎鸡胸的做法步骤插图步骤1:一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。煎鸡胸的做法步骤插图(1)步骤2:鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。煎鸡胸的做法步骤插图(2)步骤3:鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。煎鸡胸的做法步骤插图(3)步骤4:接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄色。*用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。煎鸡胸的做法步骤插图(4)步骤5:嫩煎鸡胸肉完成!

煎鸡胸的烹饪技巧

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