辣炒花蛤的做法步骤

辣炒花蛤的用料

花蛤800克 食用油适量
豆瓣酱适量 生抽适量
豆豉适量 料酒适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法步骤插图步骤1:准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。辣炒花蛤的做法步骤插图(1)步骤2:准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。辣炒花蛤的做法步骤插图(2)步骤3:将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。辣炒花蛤的做法步骤插图(3)步骤4:将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。辣炒花蛤的做法步骤插图(4)步骤5:烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。辣炒花蛤的做法步骤插图(5)步骤6:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。辣炒花蛤的做法步骤插图(6)步骤7:将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。辣炒花蛤的做法步骤插图(7)步骤8:将花蛤放入锅中煸炒匀均。辣炒花蛤的做法步骤插图(8)步骤9:往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。辣炒花蛤的做法步骤插图(9)步骤10:将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。

辣炒花蛤的烹饪技巧

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