家宴·荔枝肉的做法步骤

家宴·荔枝肉的用料

猪里脊肉350g 盐1/4勺
料酒20ml 淀粉40g
水(调淀粉用) 60g 红曲粉3g
荸荠5个 糖10g
醋10g 蕃茄酱20g
生抽30g 水(调料汁用) 120g
香油10g 葱一段
蒜4瓣

家宴·荔枝肉的做法

家宴·荔枝肉的做法步骤插图步骤1:里脊肉去筋膜,切5mm厚片家宴·荔枝肉的做法步骤插图(1)步骤2:在肉片上切花刀,深度有肉片一半,注意不要切断家宴·荔枝肉的做法步骤插图(2)步骤3:肉片斜切成三角状家宴·荔枝肉的做法步骤插图(3)步骤4:荸荠去皮洗净切大块家宴·荔枝肉的做法步骤插图(4)步骤5:肉片内加入盐家宴·荔枝肉的做法步骤插图(5)步骤6:加20ml料酒家宴·荔枝肉的做法步骤插图(6)步骤7:加入3g红曲粉家宴·荔枝肉的做法步骤插图(7)步骤8:加入20ml水淀粉家宴·荔枝肉的做法步骤插图(8)步骤9:加入切块的荸荠拌匀腌制20分钟家宴·荔枝肉的做法步骤插图(9)步骤10:腌制肉的时候可以调料汁,糖和醋按1:1的比例,加入水、生抽、蕃茄酱、剩余的水淀粉家宴·荔枝肉的做法步骤插图(10)步骤11:腌好的肉片花刀在外,包成一个球形家宴·荔枝肉的做法步骤插图(11)步骤12:锅内放油,5成热下入肉丸家宴·荔枝肉的做法步骤插图(12)步骤13:炸脆捞出,是不是很像荔枝呢家宴·荔枝肉的做法步骤插图(13)步骤14:捞出肉之后放入腌制的荸荠微炸一下就可以家宴·荔枝肉的做法步骤插图(14)步骤15:葱和蒜切碎末家宴·荔枝肉的做法步骤插图(15)步骤16:另起一个锅,倒入少量油,放入葱蒜煸炒家宴·荔枝肉的做法步骤插图(16)步骤17:葱蒜炒出香味倒入调好的料汁家宴·荔枝肉的做法步骤插图(17)步骤18:待浓稠倒入炸好的肉球和荸荠翻炒几下就可以出锅了

家宴·荔枝肉的烹饪技巧

1.形似荔枝主要在切的时候所切的花刀,花刀纹路大小要合适,还有就是不能切断2.口味上不只是糖醋调出的酸甜,加入番茄酱更增添滋味3.如果荸荠不好买到,用红薯也是可以的

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