醉排骨的做法步骤

醉排骨的用料

蒜瓣2个 醋1勺
盐适量 排骨250g
土豆100g 生抽1勺
白糖适量 番薯粉适量
料酒半勺

醉排骨的做法

醉排骨的做法步骤插图步骤1:大土豆切块,抓少量食盐腌制。醉排骨的做法步骤插图(1)步骤2:排骨洗净,沥干水,下适量食盐,少量生抽,半勺料酒,腌制约20分钟。醉排骨的做法步骤插图(2)步骤3:腌制好排骨后,下适量番薯粉,清水抓匀,挂上面糊。醉排骨的做法步骤插图(3)步骤4:锅中下宽油,大火,就是比较多的油,油温5成热时,下土豆炸,油温5成热可以放一小块土豆测试,土豆下去后四周立刻冒小泡时就是5成热了。醉排骨的做法步骤插图(4)步骤5:土豆炸到熟,即可捞出,可以用筷子戳一下,容易穿过就可。醉排骨的做法步骤插图(5)步骤6:随即下排骨,此时转中小火慢炸。醉排骨的做法步骤插图(6)步骤7:排骨慢慢变色,变成金黄色捞出。醉排骨的做法步骤插图(7)步骤8:中小火转大火,将油温升高,下排骨复炸,复炸,再捞出备用,排骨更香酥。醉排骨的做法步骤插图(8)步骤9:将蒜瓣切碎,加入1勺生抽,1勺陈醋,适量白糖,食盐,调成酱汁。醉排骨的做法步骤插图(9)步骤10:将炸好的排骨与土豆,混合蒜汁拌匀。醉排骨的做法步骤插图(10)步骤11:葱丝点缀,开吃吧!醉排骨的做法步骤插图(11)步骤12:酸甜可口,蒜香十足,超级下饭。

醉排骨的烹饪技巧

难度系数低,如果不用排骨,用较瘦的五花肉,一样也可以制作!

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