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你一定有吃多或受凉后吐酸水的经历，酸水中就有一部分胃液，那么，你知道胃液为什么是酸的吗?原来，胃液的主要成分是盐酸，也叫胃酸，这是一种酸性很高的物质，使我们的胃液呈酸性。我们通常吃的食物虽然很卫生，但还是有一些细菌混在其中。胃酸可以杀死随食物进入胃内的细菌，维持胃和小肠内的无菌状态。铁和钙是人体的必需物质， 但是它们必需在酸性环境中才能很好地消化吸收。胃酸进入小肠后，使小肠内的环境也呈酸性，有助于小肠对铁和钙的吸收。在胃液中还有一重要物质，叫做胃蛋白酶，它的作用是消化蛋白质。可是，胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用，这就需要胃酸，为它创造良好的工作环境。
胃黏膜有极小的腺体，可分泌胃酸、酶、黏液，黏液覆盖在胃壁表面，保护胃不被胃液蚀伤。
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