清蒸鲈鱼的做法步骤

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼(日本真鲈、花鲈) 750g 小米辣2个
葱(绿色部分) 30g 姜10g
料酒2汤匙 盐2调味匙
生抽3调味匙 糖0.5调味匙
香油少许 食用油30g
纯净水2汤匙

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法步骤插图步骤1:鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,在背部2边各划一刀。淋上料酒,抹点盐腌制30分钟清蒸鲈鱼的做法步骤插图(1)步骤2:葱洗净切细长丝泡冰水中,姜一半切丝,一般切片,小米辣切圈清蒸鲈鱼的做法步骤插图(2)步骤3:盘子里放几片姜清蒸鲈鱼的做法步骤插图(3)步骤4:放上腌制好的鲈鱼,鱼腹中放几片姜,表面放葱丝和姜丝清蒸鲈鱼的做法步骤插图(4)步骤5:水开后,蒸8分钟左右清蒸鲈鱼的做法步骤插图(5)步骤6:蒸制的过程中配个碗汁,生抽、糖、香油,纯净水混合均匀清蒸鲈鱼的做法步骤插图(6)步骤7:鱼蒸好后取出,倒掉蒸出的水,拿掉葱姜丝,重新放上葱姜丝,小米辣清蒸鲈鱼的做法步骤插图(7)步骤8:淋上料汁,油锅烧热至冒烟,热油浇到鱼身上即可清蒸鲈鱼的做法步骤插图(8)步骤9:成品清蒸鲈鱼的做法步骤插图(9)步骤10:成品清蒸鲈鱼的做法步骤插图(10)步骤11:成品清蒸鲈鱼的做法步骤插图(11)步骤12:成品

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸的时间根据鱼的大小决定,蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,建议不超过10分钟。水开后再蒸鱼,更能保持鱼的鲜美!

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