锅包豆腐的做法步骤

锅包豆腐的用料

豆腐1块 土豆淀粉适量
鸡蛋1颗 糖2勺
生抽3勺 剁辣椒1勺
香葱2根 熟芝麻适量

锅包豆腐的做法

锅包豆腐的做法步骤插图步骤1:将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。锅包豆腐的做法步骤插图(1)步骤2:然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散;锅包豆腐的做法步骤插图(2)步骤3:再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉;锅包豆腐的做法步骤插图(3)步骤4:再裹上一圈鸡蛋液;锅包豆腐的做法步骤插图(4)步骤5:将锅子烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎;锅包豆腐的做法步骤插图(5)步骤6:煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎;锅包豆腐的做法步骤插图(6)步骤7:煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆;锅包豆腐的做法步骤插图(7)步骤8:均匀倒入调好的酱汁;锅包豆腐的做法步骤插图(8)步骤9:汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可;

锅包豆腐的烹饪技巧

1、料汁可根据自己的口味调配,喜欢酸酸甜甜,可以调配白糖和醋的比例,还可以加入些许番茄酱等;

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