红烧肉的做法步骤

红烧肉的用料

五花肉500g 八角2个
老抽10g 盐1g
糖5g 料酒10g
葱姜适量 油20g

红烧肉的做法

红烧肉的做法步骤插图步骤1:五花肉洗净切块。红烧肉的做法步骤插图(1)步骤2:锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。红烧肉的做法步骤插图(2)步骤3:锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香。红烧肉的做法步骤插图(3)步骤4:放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,用锅铲盛出一部分油。红烧肉的做法步骤插图(4)步骤5:放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。红烧肉的做法步骤插图(5)步骤6:放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。红烧肉的做法步骤插图(6)步骤7:时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。红烧肉的做法步骤插图(7)步骤8:香喷喷的红烧肉装盘上桌,开吃^_^红烧肉的做法步骤插图(8)步骤9:软糯鲜香的红烧肉,来碗米饭,绝配哦。红烧肉的做法步骤插图(9)步骤10:肥而不油,瘦而不柴,绝对好吃^_^

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉要多焖一会才会更酥烂,老抽是用来上色的,如果喜欢放生抽,也可以,但要注意盐量,以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放,不放也很好吃的,如果喜欢入口即化的感觉,大火煮开后焖一个半小时。

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