香辣虾&麻辣香锅的用料
| 虾500g | 蘑菇/芹菜/藕片 各200g |
| 郫县豆瓣酱半小碗 | 葱、姜、蒜 半根、8片、3瓣 |
| 麻椒、干辣椒 一小把 | 盐、鸡精、味精、糖 少许 |
香辣虾&麻辣香锅的做法
步骤1：准备材料
步骤2：将虾洗净
步骤3：用签子/牙签捅进虾头后的第三个关节 可以快速去虾线
步骤4：将虾用一大勺生抽和料酒腌制10分钟
步骤5：准备豆瓣酱(喜欢老干妈的可以加两勺)
步骤6：葱姜蒜切片 抓一小把麻椒备用
步骤7：将蔬菜全部洗净 菜选自己喜欢的就可以 不一定非和我一样
步骤8：我用了芹菜 蘑菇和藕 你也可以再买点鱼丸 牛丸一类的
步骤9：烧一锅开水 把菜煮熟 取出备用
步骤10：锅底放油 将虾放入锅中炒熟取出
步骤11：留一点油放入豆瓣酱 葱姜蒜 麻椒翻炒几下
步骤12：放入干辣椒再炒几下
步骤13：放入蘑菇
步骤14：放入虾
步骤15：再放入藕片 翻炒一会
步骤16：最后放入芹菜 盐 鸡精 味精 糖 翻炒均匀后尝尝味道 觉得缺什么味道可以再补点调料 如：觉得不辣加干辣椒
步骤17：关火装盘 即可开吃香味扑鼻 麻辣***又过瘾，配上一碗米饭，根本停不下来
步骤18：虾肉甘甜鲜美，搭配的蔬菜充分吸收了汤汁，蘑菇软嫩、藕片清脆
香辣虾&麻辣香锅的烹饪技巧
个人口味不同，所以调味料请少量添加 加完尝尝味道这是豆瓣酱版的，外卖也有用火锅调料炒的，方法一样 喜欢火锅味的买一袋火锅调料炒即可
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