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茄汁大虾的用料
| 海虾500g | 大蒜5瓣 |
| 番茄酱（酱汁） 4汤匙 | 白糖（酱汁） 2汤匙 |
| 清水（酱汁） 4汤匙 | 生姜1片 |
| 料酒1小勺 | 白胡椒粉1小勺 |
| 盐适量 | 植物油适量 |
茄汁大虾的做法
步骤1：海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。
步骤2：姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。
步骤3：大蒜切末。
步骤4：炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。
步骤5：炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香。
步骤6：调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡。
步骤7：倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。
步骤8：成品～
步骤9：成品～
步骤10：成品～
茄汁大虾的烹饪技巧
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