口水鸡的用料
鸡腿2个 | 香菜一把 |
葱一根 | 生姜半个 |
大蒜3瓣 | 花生米一把 |
桂皮2段 | 香叶5片 |
八角2个 | 白醋几滴 |
花椒一把 | 辣椒油1.5汤匙 |
生抽3汤匙 | 盐2克 |
陈醋一汤匙 | 冰水适量 |
口水鸡的做法
步骤1:准备食材~步骤2:葱姜蒜和大料洗净待用。步骤3:葱姜蒜和大料洗净待用。鸡腿冷水入锅,加入洗净的配料和大料。滴几滴白醋,大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右。步骤4:煮到最肥的部位能用筷子***去即可。这个过程大概15分钟,鸡肉很容易熟,不要煮太久,鸡皮容易煮烂噢!步骤5:煮好的鸡腿拿出来立刻放入事先准备好的冰水中浸泡,激一下鸡肉,这样会更好吃。步骤6:生花生米放入不粘锅,小火加盖焖5分钟左右,期间翻动几次。步骤7:焙熟的花生米放凉装入保鲜袋,用擀面杖稍微擀成花生颗粒,稍微大点,不要擀太碎~步骤8:炒锅热油,放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油。步骤9:加入大蒜小火爆香。步骤10:小碗里放入辣椒油,倒入大蒜和热油,一起搅拌均匀。没有辣椒油的,也可以用辣椒粉,热油放到辣椒粉里爆一下即可。步骤11:加入生抽、3勺煮鸡腿用的水、陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀。可以自己尝尝咸味,根据自己口味调整~步骤12:鸡腿用刀切小块码在碗里,淋上调好的酱汁,放上花生碎,点缀上香菜即可。
口水鸡的烹饪技巧
鸡肉很容易熟,不要煮太久,容易破皮~最后一定要再给大家推荐一波燕京U8,原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水,没有任何的添加剂,天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体,不仅可以在家聚会喝,在外应酬酒局也非常适合,喝的多也不怕上头宿醉~入手不亏,赶紧来尝尝看吧!
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