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糯米烧卖的用料
| 五花肉500g | 香菇6个 |
| 胡萝卜一根 | 配料：盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱 适量 |
| 饺子皮半斤 | 糯米半斤 |
糯米烧卖的做法
步骤1：糯米洗净用水浸泡四小时
步骤2：泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，我是用电饭锅蒸的，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
步骤3：胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
步骤4：热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
步骤5：饺皮擀开至边呈荷叶状。
步骤6：炒好的馅料和糯米饭拌匀。
步骤7：中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可
步骤8：捏紧收口
步骤9：隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。
步骤10：成品
糯米烧卖的烹饪技巧
烧卖皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
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