油焖笋的做法步骤

油焖笋的用料

雷笋500克 生抽5勺
料酒、盐 2勺 白砂糖、白酒 1勺
葱2根 清水适量

油焖笋的做法

步骤1:刚挖的雷笋要趁着新鲜做才美味。步骤2:笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥,而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳。雷笋切成寸段。步骤3:锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐,一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。步骤4:雷笋焯水5分钟捞起控水。步骤5:锅里加适量的油。步骤6:油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。步骤7:加生抽调味提色。步骤8:加料酒2勺。步骤9:白糖一勺提鲜。步骤10:盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】步骤11:再加适量的清水,开中火慢慢炖至雷笋入味。步骤12:汤汁差不多就可以收汁了,出锅前撒点葱花提香。步骤13:脆爽鲜嫩!米饭记得多做的哦! 笋膳食纤维丰富且低热量,是瘦身圣品。东坡先生有云:“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。”

油焖笋的烹饪技巧

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