粉蒸肉的用料
| 五花肉500克 | 蒸肉米粉 1包 |
| 蒜3瓣 | 豆瓣酱2汤匙 |
| 葱少许 | 糖半茶匙 |
| 生抽1汤匙 |
粉蒸肉的做法
步骤1：五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少许、糖 半茶匙
步骤2：首先把我们准备好的五花肉，切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久；
步骤3：放入蒜蓉，豆瓣酱，（豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦，别搞混了，我觉得这种豆瓣酱的味和黄豆酱差不多吧）
步骤4：放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感；
步骤5：把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水抓匀；
步骤6：倒入蒸肉米粉，我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐，所以加上豆瓣酱味道足够咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉。锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就可以了。
步骤7：装盘撒入葱花！这样的粉蒸肉有没有让你流口水呢？
粉蒸肉的烹饪技巧
1、做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉，这样才是肥而不腻。2、蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂，非常好吃哦。3、不喜欢买现成的蒸肉米粉，可以自己做，锅里倒上一些大米和糯米，然后再加入几颗八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些发黄的时候，再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了。
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