黄焖鸡米饭的做法步骤

黄焖鸡米饭的用料

鸡腿3个 香菇5个
土豆2个 青椒3个

黄焖鸡米饭的做法

步骤1:把鸡腿斩块,先用水洗两遍,然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水步骤2:鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时(鸡肉比较腥白酒更能去味,最好腌制过夜入味)步骤3:把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用步骤4:碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱,少许水调成酱汁步骤5:锅里放少量油,烧热加几颗冰糖,不断顺时针搅拌,炒焦糖色步骤6:炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒步骤7:加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味步骤8:加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁,步骤9:待锅内水沸,转至最小火,焖30分钟步骤10:.土豆熟了以后,把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了步骤11:一锅焖完,色香味美,鲜浓开胃。土豆特别香软,鸡肉特别充足,特别适合下饭步骤12:盛碗米饭,配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。我的味信公号:个性胜过姿色,欢迎关注步骤13:一个人,一道菜,一碗饭。不孤独的食物美学步骤14:甜中带点儿辣,配上米饭炒鸡棒~步骤15:饱满又丰富,舀一勺酱汁淋在米饭上,又多了几口米饭下肚步骤16:酱汁渗透在鸡肉里,嫩滑爽口,舀一勺酱汁淋在米饭上,想想就口水直流!

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

1.喜欢吃麻辣口味的,可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒.2.由于我们买的鸡腿都是速冻的,一定更要把血水清洗干净,不然会影响味道。3.自己喜欢的蔬菜都能加进去呢,比如金针菇、木耳等蔬菜,不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好。4.香菇选用干菇最好,泡干香菇的水后面可以用来代替清水焖鸡肉。5.炒糖色最好用冰糖,白糖次之。糖色上色比酱油要红亮。6.大火收汁时,可试下味道,咸淡凭个人口味再调 7.加淀粉是为了让鸡肉吃起来更滑,不喜欢可以不用加!8.汁不要收的太干哦,黄焖鸡米饭就是汤汁拌饭哦!多留点汤好吃

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