家常豆腐的用料
豆腐300g | 胡萝卜半个 |
青椒1个 | 黑木耳适量 |
豆瓣酱适量 | 生姜2片 |
盐1小勺 | 白砂糖1勺 |
水淀粉适量 | 胡椒粉适量 |
洋葱适量 |
家常豆腐的做法
步骤1:将豆腐切成三角形备用。步骤2:热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。步骤3:将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。步骤4:锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。步骤5:倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。步骤6:倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。步骤7:勾入水淀粉。步骤8:撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。
家常豆腐的烹饪技巧
做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。
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