黑麻油鸡酒面的用料
| 土鸡1只（约800g） | 姜片50g |
| 黑芝麻油 50ml | 客家黄酒 500ml |
| 开水500ml | 冰糖15g |
| 盐6g | 面条125g |
黑麻油鸡酒面的做法
步骤1：土鸡洗净去头和尾后砍成块状，沥干水备用
步骤2：姜切姜片，冰糖敲碎
步骤3：起锅注入黑芝麻油，爆香姜片，炒至姜片变黄
步骤4：放入鸡块至七成熟
步骤5：倒入黄酒，放入冰糖和盐，煮3分钟
步骤6：倒入开水
步骤7：大火烧开转小火煮15分钟，即成黑麻油鸡酒
步骤8：起锅注入适量水烧开，放入面条，大火烧开，转中火煮至面条熟透
步骤9：捞起，放入碗中，加入黑麻油鸡酒即可
步骤10：月子必备～台式黑麻油鸡酒面
黑麻油鸡酒面的烹饪技巧
1.鸡建议购买瘦一些的走地土鸡、乌鸡或者老母鸡为佳。2.因为鸡酒汤中含有比较多的黑芝麻油，所以加入面条的鸡酒汤要完全烧开才能食用，以免汤汁过凉造成肠胃不适。3.材料份量：1人。
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