红烧肉的做法步骤

红烧肉的用料

红烧肉的做法

步骤1：五花肉洗净切块。步骤2：锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。步骤3：锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。步骤4：放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。步骤5：放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。步骤6：放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。步骤7：时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。步骤8：香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^步骤9：软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。步骤10：肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。