凉拌豆角的用料
豆角250g | 大蒜五瓣 |
姜几片 | 老干妈辣椒酱或辣椒油 一大勺 |
生抽10g | 醋15g |
盐适量 | 糖少许 |
红辣椒两三个 | 香油10g |
凉拌豆角的做法
步骤1:豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。步骤2:蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。步骤3:把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。(辣椒油可以***进去查看秘制辣椒油的菜谱)步骤4:锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。步骤5:豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。步骤6:浇上拌好的料汁,拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开!也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额!
凉拌豆角的烹饪技巧
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