大米发糕的用料
| 大米200克 | 清水150克 |
| 酵母3克 | 糖粉40克 |
| 玉米油适量 |
大米发糕的做法
步骤1：大米洗干净，加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。
步骤2：把大米加150克清水，料理机打成米浆。
步骤3：把米浆分成3份，50克，150克，剩余的米浆各装一碗。
步骤4：50克米浆水开后上锅蒸3分钟。
步骤5：米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。
步骤6：把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。
步骤7：20克糖粉，酵母，加适量清水搅拌均匀，水不要太多，我加了差不多6克。
步骤8：把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。
步骤9：盖保鲜膜发酵2倍大。
步骤10：加入剩余的米浆搅拌均匀，室温发酵30分钟。
步骤11：30分钟后可以看到发起来了，把模具薄薄刷一层油。
步骤12：米浆倒满模具。
步骤13：电磁炉烧水，水开落锅，大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。
步骤14：q弹软糯的大米发糕出炉了，微甜，口感松软糯，大人小朋友都适合吃。
大米发糕的烹饪技巧
蒸50克那份米浆蒸到没有液体就可以了，不要太久，蒸的时间过长米糕比较硬，后面加米浆搅拌时候就不好搅拌了。大米一定要提前泡过的。
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