鱼头汤的用料
| 鱼头1个 | 嫩豆腐1块 |
| 料酒2勺 | 生姜4片 |
| 葱结1根 | 开水足量 |
| 葱段适量 | 香菜适量 |
| 盐适量 | 白胡椒粉1勺 |
鱼头汤的做法
步骤1：先用2小勺料酒和2小勺盐腌制鱼头5分钟；
步骤2：在staub铸铁锅内倒入食用油，油热后，转中小火放入鱼头，两面都需要煎一下；（鱼皮朝下，放下去的时候切忌拨弄）
步骤3：3、放4片生姜，1个葱结，倒入开水，大火煮开后，转小火炖30分钟；
步骤4：取出葱结，倒入豆腐、调入1茶匙食盐、1茶匙白胡椒粉，盖上锅盖煮5分钟；
步骤5：出锅的时候，按照个人口味加入葱段和香菜即可。
鱼头汤的烹饪技巧
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