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菠菜汤的用料
| 猪肝100克 | 姜一块 |
| 料酒一小勺 | 盐适量 |
| 菠菜150克 | 淀粉10克 |
| 油一勺 |
菠菜汤的做法
步骤1：主要材料大集合
步骤2：先处理一下猪肝，姜切丝，放入料酒，盐，淀粉抓匀，腌制十分钟
步骤3：起大锅烧开水，加入几滴食用油，和盐
步骤4：放入切好的菠菜段，焯烫几分钟，捞起备用
步骤5：另起一锅烧水，煮开
步骤6：放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌散开，煮开后捞去浮沫
步骤7：放入焯好的菠菜段
步骤8：大火煮开改小火，煮五分钟，放入一点盐调味即可
步骤9：成品图
步骤10：营养丰富，颜色翠绿的猪肝菠菜汤，很有食欲！
菠菜汤的烹饪技巧
因为菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来，导致尿路结石。热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸，所以大多数人吃菠菜时都会用先焯水。
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