葱花千层饼的用料
| 面粉220克 | 开水120克 |
| 冷水40克 | 油酥材料： |
| 食用油30克 | 面粉30克 |
| 葱花12克 | 椒盐2克 |
葱花千层饼的做法
步骤1：面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
步骤2：再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3：将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
步骤4：醒好的面团分成6个剂子
步骤5：取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
步骤6：用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
步骤7：、从一边卷起收口压实成长条形
步骤8：捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
步骤9：按扁擀成薄饼
步骤10：预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
步骤11：中小火烙至两金黄
步骤12：最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。
步骤13：酥香可口，好吃停不下来哦！
葱花千层饼的烹饪技巧
1、油酥用猪油或黄油更香！2、面皮抹上油酥以后可以多划几刀层次多。
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