麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅的用料

麻辣香锅的做法

步骤1：准备所有食材，将新鲜鱿鱼去内脏剥去外衣，花蛤清洗干净。步骤2：将蒜、小米辣、长椒切碎，芹菜切段、藕和洋葱切片。步骤3：虾剪去小爪和胡须后清洗干净备用。步骤4：鱿鱼身切花刀。步骤5：在改刀切小块。步骤6：锅里倒人适量的清水，加入料酒。步骤7：水沸腾后倒入鱿鱼焯一下水，时间不要长，变色后立马捞出。步骤8：接着倒入花蛤，煮到花蛤壳都张开后捞出。步骤9：起锅烧油，加入大蒜煸香后倒入调料。步骤10：将调料炒出香味。步骤11：将藕片和洋葱倒入锅中翻炒上色。步骤12：将虾倒入锅中。步骤13：翻炒均匀后倒入适量的水，盖上锅盖焖煮两分钟。步骤14：加入鱿鱼和花蛤翻炒均匀。步骤15：加入芹菜。步骤16：最后撒上小米辣和长椒。步骤17：出锅装盘步骤18：海鲜麻辣香锅完成

麻辣香锅的烹饪技巧

蔬菜和海鲜可以选择你喜欢食材来做，不一定要跟我的一样。虾我没有焯水直接跟料一起炒，这样虾会更入味。喜欢重辣的可以在加一些干辣椒跟料一起炒。从健康的角度出发，所有的食材没有像传统的香锅那样过油，如果你喜欢油炸口感可以过下油。