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蒜蓉生蚝的用料
| 生蚝15个 | 蒜头5个 |
| 辣椒5个 | 耗油适量 |
| 盐适量 |
蒜蓉生蚝的做法
步骤1：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀或是小刀将蚝壳撬开，然后用净水冲洗开好的生蚝，多冲洗几遍，把表面的海水冲尽。
步骤2：大蒜去皮剁成蒜茸，辣椒也剁碎；炒锅内放入适量的油，倒入一半的蒜蓉，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。
步骤3：然后加入蚝油、适量盐、搅拌均匀后关火。
步骤4：再加入剩下的一半蒜蓉和辣椒，搅拌均匀。
步骤5：处理好的生蚝整齐地摆在烤盘里
步骤6：用勺子给每只生蚝淋上酱汁，确保酱汁牢牢盛在生蚝壳内。（底下最好垫上一张锡纸，以免酱汁沾到烤盘上。）
步骤7：将生蚝放入烤箱中下层，上下火200度烤15-20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可，也可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊，出炉趁热撒点葱花。
步骤8：生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
步骤9：成品图
步骤10：成品图
蒜蓉生蚝的烹饪技巧
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