三聚氰胺（Melamine）是一种有机化合物，化学式为C3H6N6。它是一种白色结晶性粉末，在水中难以溶解，但可以与许多有机物形成络合物。三聚氰胺广泛用于生产各种塑料、树脂、胶粘剂等化工产品，同时也用于生产植物蛋白质肥料。
2008年，中国因乳制品中含有三聚氰胺引发一场食品安全危机，许多婴幼儿患上肾结石和其他疾病，引起了国际社会的广泛关注。此后，各国对三聚氰胺在食品和饲料中的使用进行了更加严格的监管和限制。
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