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猕猴桃汁怎样装罐灭菌封口
果汁经过管式或片式热交换器进行131°C，30秒的瞬间杀菌。将果汁加热，在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口。杀菌冷却。封口后迅速杀菌，杀菌式为5-10/100℃，尔后快速冷却至40℃以下。猕猴桃汁装罐质量标准：1、色泽：呈黄绿色或淡黄色。2、风味：具有猕猴桃罐头应有的风味，酸甜适中，无异味。3、组织及形态：汁液均匀混浊，静置后允许有沉淀，但摇动后仍呈均匀混浊状态。4、杂质：不允许存在。5、可溶…- 12
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